Tο οινικό ταξίδι της οικογένειας Schneider ξεκινά από τη Γερμανία, ακολούθησε ένα πέρασμα από την Καλιφόρνια, αλλά η Ελλάδα ήταν αυτή που θα στέγαζε τελικά το όνειρό τους για ένα εξαιρετικό boutique οινοποιείο στον Τρίλοφο Θεσσαλονίκης. Το Κτήμα Φλόριαν (Domaine Florian) με ιδιοκτήτη τον Florian Schneider, τρίτης γενιάς οινοποιό, ξεκίνησε τη λειτουργία του το 2012 παράγοντας κρασιά υψηλής ποιότητας που εκφράζουν απόλυτα τον τόπο προέλευσής τους και αναδεικνύουν τη μοναδικότητα των ελληνικών ποικιλιών σταφυλιού.
Αξίζει, μάλιστα να αναφερθεί ότι ο ίδιος ξεκίνησε ως μηχανικός αυτοκινήτων, αλλά διαπίστωσε ότι το πάθος του για το κρασί υπερίσχυε και αφού σπούδασε οινολογία στη Βιέννη και εργάστηκε σε οινοποιεία στη Νότια Αφρική και τη Νέα Ζηλανδία, τελικά επέστρεψε στην Ελλάδα, όπου και δημιούργησε το κτήμα Φλόριαν.
Αμπελώνες με ιδανικές συνθήκες & μικροκλίμα
Οι αμπελώνες του Κτήματος Φλόριαν εκτείνονται σε έκταση 75 στρεμμάτων και σε υψόμετρο που κυμαίνεται από 120 έως 560 μέτρα. «Αυτή η διαφοροποίηση στο υψόμετρο δημιουργεί τις ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια σταφυλιών υψηλής ποιότητας. Το μικροκλίμα της περιοχής, με τα δροσερά καλοκαίρια και τους ήπιους χειμώνες, σε συνδυασμό με το πλούσιο έδαφος, ευνοούν την ανάπτυξη ποικιλιών που παράγουν μοναδικά κρασιά», μας εξηγεί ο ιδιοκτήτης Florian Schneider.
Στο Κτήμα Φλόριαν καλλιεργούνται σήμερα τόσο ελληνικές όσο και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών. Οι ελληνικές ποικιλίες περιλαμβάνουν το Ασύρτικο, τη Μαλαγουζιά, το Ξινόμαυρο και το Αγιωργίτικο, ενώ από τις διεθνείς ξεχωρίζουν το Sauvignon Blanc, το Chardonnay και το Syrah. «Οι περισσότερες από τις ετικέτες του κτήματος είναι κρασιά με προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη και έχουν βραβευτεί σε διεθνείς διαγωνισμούς», προσθέτει ο κ. Schneider.
Παράλληλα, αυτό που έχει εξαιρετική σημασία για τον ίδιο είναι και η φιλική προς το περιβάλλον καλλιέργεια. «Η φιλοσοφία μας επικεντρώνεται, επίσης, στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και στην παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας που συνδυάζουν την παράδοση με καινοτόμες μεθόδους. Στο κτήμα Φλόριαν εφαρμόζουμε οικολογικές πρακτικές και χρησιμοποιούμε σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης», αναφέρει χαρακτηριστικά.
Η ιστορία & η εξέλιξη του οινοποιείου στον Τρίλοφο
Όπως επισημαίνει ο Florian Schneider η οικογένεια του έφτασε στην Ελλάδα το 2002 και εγκαταστάθηκε στην περιοχή του Τριλόφου.«Αρχικά η οινοποίηση προοριζόταν μόνο για προσωπική χρήση, αλλά καθώς περνούσαν τα χρόνια, η παραγωγή άρχισε να αυξάνεται και σταδιακά πήραμε την απόφαση να φυτέψουμε μερικούς αμπελώνες στην περιοχή. Τελικά, η ιδέα του οινοποιείου γεννήθηκε το 2008 και μετά από σκληρή δουλειά καταφέραμε το 2012 να πάρουμε την επίσημη άδεια για το οινοποιείο. Εκείνη τη χρονιά ήταν η πρώτη χρονιά που εμφιαλώσαμε επίσημα τις ετικέτες κρασιού μας και τις κυκλοφορήσαμε στην αγορά ως κτήμα Φλόριαν», τονίζει ο κ. Schneider.
Μάλιστα, εκτός από τις ετικέτες κρασιού το οινοποιείο Φλόριαν – κτήμα Φλόριαν – παράγει και ρετσίνα από Chardonnay, μια πρωτότυπη και μοναδική στην Ελλάδα ετικέτα, που συνδυάζει τη φινέτσα της διεθνούς αυτής ποικιλίας με τη γοητευτική πινελιά της ελληνικής ρετσίνας.
Το πάθος για το ποιοτικό κρασί & τα vintage αυτοκίνητα
Το μεγάλο πάθος για το κρασί ξεκίνησε περίπου το 1950 από τον προπάππου του σημερινού ιδιοκτήτη και το οινοποιείο του στη νοτιοδυτική Γερμανία, στην κοιλάδα του Ρήνου. Ωστόσο, η οικογένεια μοιράζεται ένα ακόμη πάθος, αυτό για τα παλιά αυτοκίνητα και συγκεκριμένα, τα Citroen.
«Οι γονείς μου αγαπούσαν τη φύση, αλλά και την Ελλάδα, την οποία είχαν επισκεφθεί αρκετές φορές στο παρελθόν με το παλιό τους Citroen», επισημαίνει ο κ. Schneider και συνεχίζει: «Ο πατέρας μου, μάλιστα, έχει μια ολόκληρη συλλογή από παλιά Citroen. Έτσι μεγάλωσα περιτριγυρισμένος από παλιά αυτοκίνητα και σταφύλια, με αποτέλεσμα να αγαπώ και τις δύο αυτές ασχολίες». Επίσης, το κτήμα Φλόριαν είναι επισκέψιμο, ενώ πραγματοποιούνται βραδιές κρασιού, γευσιγνωσίες, αλλά και ειδικές διάφορες εκδηλώσεις, όπως και μουσικές βραδιές.
